Τρίτη, 3 Δεκεμβρίου 2013

Νέα δίαιτα με μέλι

 

9CF7932B35F929D314271B952F303499.jpg
Ακούγεται πολύ εύκολο για να είναι αληθινό; Και όμως ο διατροφολόγος Mike McInnes υποστηρίζει ότι έχει βρει το μυστικό για να χάσουμε 1-1,5 κιλό μέχρι το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων.
Μια μόνο κουταλιά μέλι είναι το μόνο που χρειάζεται σύμφωνα με την πιο γλυκιά δίαιτα που έχουμε ακούσει ως τώρα.
Ο κ. Mike McInnes στο νέο του βιβλίο «The Honey Diet» , υποστηρίζει ότι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι αγωνιζόμαστε να αδυνατίσουμε είναι ότι τρώμε πολλή ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Το μέλι όμως όπως υποστηρίζει ο ίδιος βασιζόμενος στα διαθέσιμα ερευνητικά στοιχεία είναι διαφορετικό. Ανήκει στα «καλά» σάκχαρα. Αυτό σημαίνει ότι τροφοδοτεί διαρκώς και σταθερά τα κύτταρα του εγκεφάλου με την απαραίτητη ενέργεια που έχει ανάγκη χωρίς να προκαλεί ανεξέλεγκτη λαχτάρα για γλυκά.
Επομένως αντικαθιστώντας την ζάχαρη με μέλι καθημερινά, σύμφωνα με τον Mike McInnes και παίρνοντας μια μεγάλη κουταλιά μέλι διαλυμένη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό το βράδυ πριν κοιμηθούμε οι μηχανισμοί του εγκεφάλου που μας δημιουργούν την ανεξέλεγκτη λαχτάρα για φαγητό απενεργοποιούνται.
Σε συνδυασμό με μερικούς ακόμη χρυσούς κανόνες διατροφής μπορούμε να ελέγξουμε το βάρος μας. Ποιοι είναι αυτοί;
– Χρησιμοποιούμε μέλι παντού αντί για ζάχαρη π.χ. στον καφέ, τα ροφήματα, την μαγειρική. Επίσης δεν καταναλώνουμε τρόφιμα με ζάχαρη.
– Βάζουμε φρένο στο πρόχειρο φαγητό
– Επιλέγουμε δημητριακά ολικής άλεσης
– Μια μέρα την εβδομάδα δεν τρώμε υδατάνθρακες
– Λέμε «όχι» στις πατάτες
– Τρώμε πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα
– Τρώμε άφθονα λαχανικά και δυο φρούτα την ημέρα
– Επιλέγουμε πλήρη γαλακτοκομικά

Πηγή: vita.gr

Τετάρτη, 13 Μαρτίου 2013

Όπλο ενάντια στο AIDS το κεντρί της μέλισσας


 
Νανοσωματίδια που περιέχουν μια ισχυρή τοξίνη από το δηλητήριο της μέλισσας, μπορεί να είναι το ισχυρό όπλο ενάντια στον ιό HIV που προκαλεί το AIDS. Όπως ανακοίνωσαν ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, η τοξίνη «μελιττίνη» που ανιχνεύεται στο δηλητήριο της μέλισσας μπορεί να καταστρέψει τον HIV χωρίς να βλάψει τα περιβάλλοντα υγιή κύτταρα. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι το εύρημά τους αποτελεί ένα σημαντικό βήμα προς την κατεύθυνση της δημιουργίας ενός τζελ που μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση του ιού HIV.

Όπως εξηγούν, η μελιττίνη καταστρέφει κακοήθη κύτταρα και ορισμένους ιούς. Τελευταία, βρέθηκε ότι η τοξίνη αυτή καταστρέφει το εξωτερικό περίβλημα του HIV, αλλά και άλλων ιών, «σαν να ανοίγει κανείς τρύπες σε ένα σακί». Η χορήγηση μελιττίνης σε αρκετά μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εξαιρετικά σημαντική βλάβη σε τέτοιους ιούς.
Σύμφωνα με τον Samuel A. Wickline, καθηγητή Βιοϊατρικών Επιστημών, «γνωρίζαμε ότι τα νανοσωματίδια, φορτωμένα με μελιττίνη, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, καθώς έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα. Η σύνδεση αντικαρκινικών θεραπειών με το δηλητήριο της μέλισσας δεν είναι κάτι καινούργιο. Από το 2004 υπάρχουν επίσημες αναφορές ότι θα μπορούσε να έχει εφαρμογές στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου».
Αυτό που φαίνεται να αποδεικνύεται τώρα είναι ότι η τοξίνη μελιττίνη χτυπά καίρια και τον HIV. Μάλιστα, τα υγιή, φυσιολογικά κύτταρα παραμένουν ανέπαφα. Οι επιστήμονες απέδειξαν ότι τα νανοσωματίδια που είναι φορτωμένα με μελιττίνη δεν βλάπτουν τα κύτταρα αυτά αλλά στοχεύουν στον HIV. Προκειμένου, μάλιστα, να αυξήσουν τα επίπεδα ασφαλούς χορήγησης της τοξίνης, οι ερευνητές προσέθεσαν στην επιφάνεια των νανοσωματιδίων «προφυλακτήρες» έτσι ώστε όταν έρχονται σε επαφή με τα φυσιολογικά κύτταρα , τα νανοσωματίδια να αναπηδούν αντί να προσκολλώνται.
Αντίθετα, πιθανόν λόγω του μικρού μεγέθους του ιού HIV, οι προφυλακτήρες των νανοσωματιδίων δεν είναι λειτουργικοί. Όταν λοιπόν, ένα νανοσωματίδιο που είναι επικαλυμμένο με την τοξίνη της μέλισσας έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια του HIV, την καταστρέφει.
Ενώ τα περισσότερα φάρμακα ενάντια στον HIV λειτουργούν αναστέλλοντας την ικανότητα του ιού να πολλαπλασιάζεται, τα νανοσωματίδια μελιττίνης επιτίθενται σε ένα ζωτικό μέρος της δομής του.
Πηγή: healthpress.gr

Σάββατο, 2 Φεβρουαρίου 2013

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΑ ΦΙΔΙΑ!

Φίλοι μελισσοκόμοι, παλιοί και νέοι,
προσέχετε πολύ γιατί υπάρχουν και φίδια εκεί που βάζουμε τα μελίσσια μας.

 ΕΧΕΤΕ, ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΣΑΣ, ..ΔΕΚΑΤΕΣΣΕΡΑ!

 

Δευτέρα, 24 Δεκεμβρίου 2012

Μέλι και διατροφή

Το µέλι είναι αναµφίβολα ή θρεπτικότερη γλυκαντική ύλη που υπάρχει.  Η βιολογική του αξία καθορίζεται από µια σειρά ευεργετικών δράσεων που αυτό έχει στο ανθρώπινο οργανισµό,  δράσεις που οφείλονται στα επιµέρους συστατικά του (από Θρασυβούλου, 2005):
• Τα σάκχαρα του µελιού είναι πιο εύκολα απορροφίσιµα από τον ανθρώπινο οργανισµό.  Τα φωσφορικά άλατα που περιέχονται στο µέλι βοηθούν στη σωστή αξιοποίηση της γλυκόζης. Επίσης, οι βιταµίνες που περιέχει το µέλι, αν και σε χαµηλή συγκέντρωση, εξασφαλίζουν την απορρόφηση και χρησιµοποίηση των σακχάρων.
• Περιέχει σηµαντικές ποσότητες σε µέταλλα και ιχνοστοιχεία, συστατικά απαραίτητα για τον άνθρωπο. Επίσης, έχει σηµαντική αντιβακτηριακή και αντιοξειδωτική δράση. 
• Η κατανάλωση µελιού βοηθά στην ελάττωση του ολικού αριθµού µικροβίων του εντέρου.
• Βοηθά στις αλλεργίες από γύρη. Η µικρή περιεκτικότητα του µελιού σε γύρη βοηθά τον οργανισµών όσων έχουν αλλεργία να αποκτήσει ανοσία στη γύρη.
• Η κατανάλωση µελιού µετά από την κατανάλωση οινοπνεύµατος βοηθά στον ταχύτερο (κατά 39%) µεταβολισµό του τελευταίου από τον οργανισµό.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά λόγω αποθήκευσης γλυκογόνου στους µυς τις καρδιάς. Επίσης,  η ακετυλοχολίνη που περιέχει διαστέλλει τις στεφανιαίες αρτηρίες και διευκολύνει έτσι την κυκλοφορία του αίµατος.
• Επιταχύνει την ίαση ανοιχτών πληγών,  εγκαυµάτων και ελκών λόγω της αντιβακτηριακής δράσης του.
• Μέλι και αρτηριοσκλήρυνση. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης (και ως εκ τούτου η απότοµη αύξηση της γλυκόζης στο αίµα)  έχει αποδειχτεί ότι συµβάλει στη δηµιουργία συµπλόκων της γλυκόζης µε πρωτεΐνες (γλυκοσυλίωση),  τα οποία κατακάθονται στα εσωτερικά τοιχώµατα των αρτηριών προκαλώντας την απόφραξή τους.  Το µέλι περιέχει ελεύθερα αµινοξέα και βιταµίνες που παρεµποδίζουν τη γλυκοσυλίωση. Επίσης, η φρουκτόζη που περιέχεται στο µέλι απορροφάται αργά από τον οργανισµό και αποθηκεύεται στο συκώτι,  οπότε δεν αυξάνονται απότοµα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίµα
• Στην παραδοσιακή ιατρική χρησιµοποιείται σαν δυναµωτικό,  τονωτικό και καταπραϋντικό,  κατά της ανορεξίας και της αδιαθεσίας,  βοηθά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας,  βήχα και κρυολογήµατος,  ενώ,  τέλος,  διευκολύνει τον ύπνο αν καταναλωθεί λίγο πριν από αυτόν.

Να πούµε ότι το θερµιδικό περιεχόµενο του µελιού είναι κατά µέσο όρο 3200 (εύρος 3000-3700) θερµίδες/Kg. Σαφώς και παχαίνει το µέλι, αν καταναλωθεί σε µεγάλες ποσότητες.
Όµως, εκτός του ότι έχει χαµηλότερη θερµιδική αξία από τη ζάχαρη (4000 θερµίδες/Kg), έχει και πλείστες άλλες ευεργετικές ιδιότητες,  όπως αναφέραµε νωρίτερα.  Εν κατακλείδι,  η κατανάλωση κατά µέσο όρο 100 γραµµαρίων µελιού καθηµερινά έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισµό, χωρίς να του δίνει πολλές θερµίδες.

Ποιοτικά κριτήρια του µελιού. 
Τα ποιοτικά κριτήρια το µελιού θα µπορούσαν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες. Από τη µια είναι τα κριτήρια επιλογής ενός µελιού από τον καταναλωτή, ενώ από την άλλη υπάρχουν τα κριτήρια που πρέπει το µέλι να πληροί, βάσει της κείµενης νοµοθεσίας.
Τα κριτήρια επιλογής ενός µελιού από τον καταναλωτή είναι αναµφίβολα η γεύση και το άρωµα αυτού. Οι δύο αυτές έννοιες είναι αλληλένδετες και καθορίζονται κυρίως από τη σύνθεση των φυτών από τα οποία το µέλι προήλθε.  Κάθε φυτό συνεισφέρει τις δικές του αρωµατικές ουσίες, µε αποτέλεσµα να υπάρχουν µέλια µε πολλές και διαφορετικές µυρωδιές.
Από την άλλη,  η γεύση του µελιού καθορίζεται από τα σάκχαρα αυτού,  τα αρωµατικά του συστατικά και άλλες ουσίες που βρίσκονται σε µικρή περιεκτικότητα.  Η θέρµανση του µελιού µπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και το άρωµα αυτού.
Ένα άλλο κριτήριο επιλογής ενός µελιού µπορεί να είναι το χρώµα αυτού. Γενικά,  το χρώµα εξαρτάται από τα µέταλλα,  τα φλαβονοειδή και τις φουράνες που το µέλι περιέχει αυξηµένη περιεκτικότητα σε µέταλλα και φουράνες δίνει σκούρο χρώµα στο µέλι. Αν και τα σκουρότερα µέλια είναι πιο θρεπτικά από τα ανοιχτόχρωµα,  έχουν συνήθως πιο έντονο άρωµα και δυνατή γεύση.  Τελευταία,  οι καταναλωτές δείχνουν να προτιµούν µέλια µε υψηλότερη θρεπτική αξία, δείχνοντας ιδιαίτερη προτίµηση στα σκουρόχρωµα µέλια.
Εκτός από τα κριτήρια του καταναλωτή, υπάρχουν και ποιοτικά κριτήρια που το µέλι πρέπει να πληροί και τα οποία περιλαµβάνονται στην Οδηγία 2001/110 του Συµβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτά αφορούν στην περιεκτικότητα του µελιού σε HMF, διαστάση και προλίνη, το pH αυτού, την υγρασία, το άθροισµα των σακχάρων γλυκόζη και φρουκτόζη, τις µη υδατοδιαλυτές ουσίες κ.ά

πηγή πληροφοριών : Βιβλιοθήκη ΤΕΙ Κρήτης